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Cacciucco - origini storia curiosità
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Vedi a schermo intero Editore: Editrice Nuova Fortezza
Data di pubblicazione: 1998
Pagine: 60
Formato: 12x19
Il libro comprende alcune delle più belle pagine della letteratura livornese sul cacciucco. Pur non mancando di istruzioni utili alla realizzazione di questa pietanza (attenzione pietanza e non minestra, per quanto anticamente facesse anche da minestra e da frutta!) l'opera, attraverso i suoi scritti, offre una panoramica dei vari momenti storico-culturali che hanno visto l'evolversi del villaggio e della città.
Mutamenti che, influenzando il costume ed il pensiero dei livornesi, non hanno alterato sostanzialmente le modalità per cucinare un buon cacciucco.
Contributi di: Alberto Razzauti, Gastone Razzaguta, Giovanni Petagna, Franca Torsellini, Beppe Leonardini.
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